在高速旋轉的轉子產生的離心作用下，物料從工作頭的上下進料區(qū)域同時從軸向吸入工作腔。 
    強勁的離心力將物料從徑向甩定、轉子之間狹窄精密的間隙中，同時受到離心擠壓、撞擊等作用力，使物料初步分散乳化。
    在高速旋轉的轉子外端產生至少15m/s以上的線速度，*高可至50m/s，并形成強烈的機械及液力剪切、液層摩擦、撞擊撕裂，使物料充分的分散、乳化、均質、破碎、同時通過定子槽射出。物料不斷高速地從徑向射出。 
    在物料本身和容器壁的阻力下改變流向，與此同時在轉子區(qū)產生的上、下軸向吸力的作用下，又形成上、下兩股強烈的翻動湍流。物料經過數(shù)次循環(huán)，*終完成分散、乳化、均質過程。 
    間隙式高剪切分散乳化機 量實驗證實，不同形狀的定子頭具有不同的乳化效果，依卡系列乳化機配備了不同類型的定子頭，以滿足不同工藝、不同物料的分散、乳化。
    網孔定子： 適于低粘度液體混合，其剪切速率*大，*適宜于乳液的制備及小顆粒在液體中的粉碎、溶解過程。 
    長孔定子： 適于中等固體顆粒的迅速粉碎及中等粘度液體的混合，長孔為表面剪切提供了*大面積和良好的循環(huán)。 
    圓孔定子 ：適于一般的混合或大顆粒的粉碎，在這種定子頭上的圓形開孔提供了所有定子中*好的循環(huán)，適用于處理較高粘度的物料。